Carte & vins
Menu 25€ (hors suppléments)
Entrée, plat, dessert ( les desserts étant changés chaque semaine, ils n'apparaissent pas sur la carte)
Formule H22 dés 22h du lundi au vendredi
Entrée, Plat : 22€
Ou
Plat, Dessert, café 22€
Entrées
Velouté de Topinambours 9 €
Accompagné de poitrine grillée et écume de lait d’amandes
St Jacques en Coquille gratinées au Parmesan 10 €
Dorées au four avec une crème citronnée au Noilly Prat et piment d’Espelette
Croustillant de St Marcellin 10 €
St Marcellin entier cuit au four dans une feuille de filo, servi avec une glace au miel, du miel, de la confiture de cerise et de la salade
Escargots en Brioche 10 €
Servis avec une sauce tomatée, bière blonde, lardons, champignons et poireaux émincés, et de la salade
Escalope de Foie Gras sur Crumble de Poires 12 € - supp. 3 € dans le menu
Poires pochées au vin blanc et à la cannelle
Duo de Saumon en Verrine 10 €
Tartare de saumon cru et fumé à la crème sur lit de lentilles vertes du puy
Plats
Cioppino 20 € - supp. 4 € dans le menu
Bouillabaisse californienne amenée pas les Italiens migrants aux USA, découverte lors d’un voyage…5 poissons et 4 crustacés accompagnés d’un aïoli maison, croûtons et gruyère
Tournedos de Magret de Canard 17 €
Au caramel façon laqué servi avec une purée ciboulette et huile d’olive
Filet de Kangourou Grillé 17 €
Mariné aux épices rouges servi avec une sauce cactus et accompagné de pommes grenailles
Risotto de Gambas à la Crème de Chorizo 17 €
Gambas grillées et marinées aux épices mexicaines
Duo de Pigeonneau et Caille 25 € - supp. 6 € dans le menu
Rôtis accompagnés d’un jus balsamique et miel au gingembre, servi avec des cèpes et une purée de salsifis
Poisson du Moment 17 €

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